2024年，中國(guó)休閒食品行業(yè)風(fēng)起雲湧，競(jìng)爭(zhēng)激烈。供給端渠道的變革引發(fā)了低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，需求端消費(fèi)者對(duì)零食品質(zhì)提出更高追求。既要平價(jià)又要品質(zhì)，消費(fèi)降級(jí)與消費(fèi)升級(jí)並存，這讓企業(yè)進(jìn)入了「質(zhì)價(jià)比」時(shí)代。就在眾多休閒零食企業(yè)因外部環(huán)境影響，業(yè)績(jī)下滑的同時(shí)，鹽津鋪子的表現(xiàn)卻逆勢(shì)走升。2024年前三季度，鹽津鋪子實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入38.61億元，同比增長(zhǎng)28.49%；淨利潤(rùn)4.93億元，同比增長(zhǎng)24.55%。
登陸2024胡潤(rùn)中國(guó)食品行業(yè)百強(qiáng)榜，複合增長(zhǎng)率超30%，成為中國(guó)休閒食品市值第一的上市企業(yè)；榮獲2024中國(guó)A股上市公司成長(zhǎng)力年度企業(yè)；入圍2024年全省消費(fèi)品工業(yè)重點(diǎn)項(xiàng)目；進(jìn)駐山姆會(huì)員店、胖東來(lái)等頭部商超......鹽津鋪子通過(guò)延伸全產(chǎn)業(yè)鏈、打造新質(zhì)生產(chǎn)力、提升品牌力和拓展營(yíng)銷(xiāo)渠道，用實(shí)力為消費(fèi)者提供「高質(zhì)價(jià)比」中國(guó)零食。
01PART.ONE
原料端 向上遊多走一步
2025年，中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)正處於一個(gè)關(guān)鍵的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，消費(fèi)者對(duì)於「高質(zhì)價(jià)比」產(chǎn)品的青睞度日益增加，質(zhì)量消費(fèi)已經(jīng)成為消費(fèi)升級(jí)的主旋律。2024年，近700萬(wàn)中國(guó)人湧向日本，人均消費(fèi)高達(dá)1.3萬(wàn)元。這表明消費(fèi)者願意為優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)買(mǎi)單，提升消費(fèi)質(zhì)量能夠創(chuàng)造新的消費(fèi)需求。
全產(chǎn)業(yè)鏈的掌控，是鹽津鋪子長(zhǎng)期發(fā)展的底氣。為了做出更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，近年來(lái)，鹽津鋪子向上遊多走一步，加快原料基地建設(shè)，在雲南曲靖魔芋基地深入魔芋產(chǎn)業(yè)的最前端；在江西修水建設(shè)了國(guó)內(nèi)規(guī)模最大的現(xiàn)代化、數(shù)智化、無(wú)抗化蛋鵪鶉養(yǎng)殖基地，獲得了行業(yè)首個(gè)可生食和無(wú)抗生素的雙認(rèn)證；新疆塔城的馬鈴薯全粉基地，加快薯類(lèi)零食的發(fā)展。鹽津鋪子不斷整合上下遊資源，發(fā)揮極致供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，構(gòu)築總成本領(lǐng)先的「護(hù)城河」。
就拿鹽津鋪子2023年推出的首個(gè)戰略子品牌「大魔王」來(lái)說(shuō)，為了深入掌控源頭供應(yīng)鏈，在每個(gè)環(huán)節(jié)摳成本讓利給消費(fèi)者，鹽津鋪子控股有限公司在雲南曲靖和印尼建設(shè)魔芋製品工廠(chǎng)，在提升原材料品質(zhì)的同時(shí)掌握了原料價(jià)格。鹽津鋪子董事長(zhǎng)張學(xué)武在一次採訪(fǎng)中表示：「零食的未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)會(huì)跟方便麵和水一樣，所以要打造供應(yīng)鏈能力、智能製造能力和總成本領(lǐng)先能力。」
02PART.TWO
生產(chǎn)端 新質(zhì)生產(chǎn)力釋放發(fā)展動(dòng)力
提振消費(fèi)，企業(yè)需要做的就是加大研發(fā)投入，研發(fā)高質(zhì)量、高利潤(rùn)的產(chǎn)品，擺脫同質(zhì)化、低利潤(rùn)甚至削價(jià)求量的惡性競(jìng)爭(zhēng)。
近年來(lái)，「新質(zhì)生產(chǎn)力」已顛覆了大眾對(duì)鹽津鋪子的認(rèn)知。作為中國(guó)休閒食品行業(yè)自主製造品類(lèi)最為齊全的企業(yè)，鹽津鋪子不斷加大研發(fā)創(chuàng)新力度，在全國(guó)布局六大生產(chǎn)基地，構(gòu)建智能化生產(chǎn)和全生命周期質(zhì)量管理體系，成為國(guó)家智能製造示範工廠(chǎng)。截至目前，鹽津鋪子已建設(shè)30多條智能化生產(chǎn)線(xiàn)，在保障產(chǎn)品品質(zhì)的同時(shí)，大幅提升了工作效率。
2024年，央視網(wǎng)《超級(jí)工廠(chǎng)》欄目組探廠(chǎng)鹽津鋪子「蛋皇」，揭秘零食大廠(chǎng)全自動(dòng)化生產(chǎn)的過(guò)程，每天數(shù)百萬(wàn)枚新鮮營(yíng)養(yǎng)的鵪鶉蛋零食被生產(chǎn)出來(lái)發(fā)往終端渠道，將數(shù)智化製造的優(yōu)勢(shì)發(fā)揮得淋漓盡致。
「蛋皇」是鹽津鋪子打造的第二個(gè)戰略子品牌，屬於典型的新中式零食。鹽津鋪子在江西修水建設(shè)了鵪鶉養(yǎng)殖場(chǎng)和生產(chǎn)基地，從產(chǎn)蛋到進(jìn)廠(chǎng)僅需45分鐘，從生產(chǎn)到出品不超過(guò)12個(gè)小時(shí)，保證最新鮮的鵪鶉蛋第一時(shí)間做成零食。6條數(shù)智化鵪鶉蛋生產(chǎn)線(xiàn)日加工鵪鶉蛋120噸，年產(chǎn)能高達(dá)35000噸。全鏈路式管理，從養(yǎng)殖 生產(chǎn)、加工、供應(yīng)、市場(chǎng)、流通全面發(fā)力，為鵪鶉蛋產(chǎn)品全生命周期質(zhì)量管理奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，保證每一顆鵪鶉蛋品質(zhì)上乘。
鹽津鋪子黨委書(shū)記、常務(wù)副總楊林廣(guǎng)在接受央視網(wǎng)《超級(jí)工廠(chǎng)》採訪(fǎng)時(shí)表示：鹽津鋪子是休閒食品行業(yè)智能製造的和數(shù)位化的嘗鮮者，也是收穫者。近幾年鹽津鋪子先後投入近10個(gè)億，來(lái)用於智能製造和數(shù)位化的打造，蛋皇鵪鶉蛋進(jìn)駐山姆會(huì)員商店，銷(xiāo)售持續(xù)火爆。
基於全產(chǎn)業(yè)鏈布局和新質(zhì)生產(chǎn)力打造，鹽津鋪子形成了從核心原料把關(guān)，到生產(chǎn)銷(xiāo)售的閉環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈。通過(guò)這條產(chǎn)業(yè)鏈條，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品從「高成本下的高品質(zhì)+高性價(jià)比」到「低成本之上的高品質(zhì)+高性價(jià)比」的升維，為企業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)力。只有手握超級(jí)工廠(chǎng)的企業(yè)，才有實(shí)力代表中國(guó)零食業(yè)，用高品質(zhì)產(chǎn)品立足本土、走向世界。
03PART.THREE
品牌端 多矩陣孵化國(guó)貨之光
早在2020年，鹽津鋪子就已持續(xù)深化「產(chǎn)品+渠道」雙輪驅動(dòng)的戰略，通過(guò)不斷推出的新產(chǎn)品搶佔變化的市場(chǎng)，適應(yīng)新出現(xiàn)的消費(fèi)群體。
2023年對(duì)於鹽津鋪子而言意義非凡，一方面，公司推出的子品牌「大魔王」，聚焦魔芋製品，聯(lián)名六必居，創(chuàng)新「六必居麻醬味」魔芋素毛肚，獲得多項(xiàng)行業(yè)大獎(jiǎng)；另一方面，公司在2022年底推出鵪鶉蛋產(chǎn)品，2023年火爆出圈，2024年3月，鹽津鋪子順勢(shì)而為，將鵪鶉蛋品類(lèi)升級(jí)為新品牌來(lái)重點(diǎn)打造，推出全新子品牌「蛋皇」。2024年前三季鹽津鋪子休閒魔芋實(shí)現(xiàn)5.51 億收入，同比增長(zhǎng) 38.97%；蛋類(lèi)零食實(shí)現(xiàn) 4.19 億收入，同比增長(zhǎng) 104.43%。
「在需求多元化時(shí)代，鹽津鋪子將持續(xù)變革，孵化更多能代表品類(lèi)的中國(guó)零食品牌。」鹽津鋪子董事長(zhǎng)張學(xué)武表示，我們正迎來(lái)國(guó)貨零食行業(yè)最好的時(shí)代，鹽津鋪子要打造中國(guó)零食品牌孵化器。
新中式零食是鹽津鋪子核心戰略，品牌定位「中國(guó)零食，鹽津鋪子」，截至目前，鹽津鋪子聚焦優(yōu)勢(shì)品類(lèi)賽道，已經(jīng)擁有"鹽津鋪子"主品牌之外，魔芋素毛肚品牌"大魔王"、鵪鶉蛋品牌「蛋皇」、深海零食品牌"31°鮮"、休閒烘焙品牌"憨豆爸爸"、蒟蒻果凍品牌"蒟蒻滿(mǎn)分"、薯類(lèi)零食品牌"薯惑"等子品牌。
「與其他眾多快消品企業(yè)選擇『品牌營(yíng)銷(xiāo)-渠道鋪設(shè)-升級(jí)產(chǎn)品』不同，鹽津鋪子選擇了更為堅(jiān)實(shí)的道路，即『夯實(shí)產(chǎn)品-建設(shè)渠道-夯實(shí)品牌勢(shì)能』。」業(yè)內(nèi)專(zhuān)家認(rèn)為，這是鹽津鋪子能在短期內(nèi)孵化眾多爆款單品品牌的重要因素。
2025年，消費(fèi)有望呈現(xiàn)趨勢(shì)性回暖，政策刺激下消費(fèi)預期提振助力休閒食品行業(yè)價(jià)值修復，受益於渠道和品類(lèi)紅利，行業(yè)成長(zhǎng)價(jià)值凸顯。
展望未來(lái)，鹽津鋪子將繼續(xù)沿著獨(dú)特的發(fā)展軌跡穩(wěn)步邁進(jìn)。在產(chǎn)品上精益求精，於渠道拓展深耕細(xì)作，以品牌塑造佔據(jù)心智制高點(diǎn)。可以說(shuō)鹽津鋪子承載著中國(guó)零食的使命與擔(dān)當(dāng)，推動(dòng)中國(guó)風(fēng)味從「產(chǎn)品出海」向「品牌出海」大跨越，打造全球消費(fèi)者品牌，引領(lǐng)全球風(fēng)味創(chuàng)新浪潮。